深まりゆく秋の進みを実感する頃となりました。
今年のクリスマスケーキのご予約の受け付けが始まりました！
開業当初からお作りしている思い入れの強い定番商品の3種をクリスマス限定仕上げにデコレーションした
1年に一度のお目見えです。
■北海道純生クリーム
ふわっふわのスポンジで、たっぷりの生クリームを苺のマリネをサンドした高さ８．５ｃｍもある
おおきな生デコ。確かに大きいけれど、きめ細かなスポンジの繊細な舌触りと、生クリームと一体となった
口当たりは格別の美味しさ。良質の純生クリームは乳脂肪軽めの３５％をたっぷりサンドして、
マリネした苺の甘酸っぱさと好相性。大きく頬張ってパクパク食べ進んでいただけるケーキです。
■黄金チーズクリスマス仕上
北海道産クリームチーズにカマンベールチーズを配合した乳風味豊かなチーズ風味に、
ふわふわに立てたメレンゲを合わせて湯煎焼き。小さな泡を無数に抱えたチーズ生地が
しっとり舌に馴染み、しゅぱしゅぱっと消えるようになくなる実に繊細なくちどけの
スフレタイプのチーズケーキです。
■フォンダンショコラクリスマス仕上げ
最大の特徴は、これ程濃厚でカカオ感が力強いのに、こんなに口当たりが軽く、口どけがよいこと。
中からガナッシュが流れ出る構成ではなく、生地そのものがまさに「フォンダン＝とろける」な
口当たりのチョコレートケーキです。
フランスはヴァローナ社のエキストラビター６１％を使用した芳しさが残ります。
店頭では12月22日頃まで
オンラインショップでは12月15日頃まで
ご予約承りますので、お気軽にお問合せくださいましたら幸いです。
皆様のクリスマスが楽しいひとときでありますよう、
心を込めてひとつひとつお作りいたします。
パティスリー ル・クール 店主 藤瀬